Alle Rezepte und Beiträge der Kochnische aus der Kategorie “Dessert”.

Blätterteigtaschen mit Pflaumen-Pistazien-Füllung und Vanillesauce

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Blätterteigtasche mit Pflaumen-Pistazien-Füllung auf frischer Vanillesauce
Blätterteigtasche mit Pflaumen-Pistazien-Füllung auf frischer Vanillesauce

Der letzte Gang meines Ich-weiß-nicht-ob-noch-Sommer-oder-schon-Herbst-ist-Menüs. Die Pflaumen bzw. Zwetschgenzeit ist quasi zu Ende – mit etwas Glück bekommt man aber noch ein paar leckere vollreife Früchte – und die eignen sich bekanntlich am besten! Also ohne viel Gelaber gleich los gelegt mit dem tollen Rezept:

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Omas Käsekuchen

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Omas Käsekuchen
Omas Käsekuchen

Neulich hatte ich wirklich, wirklich Lust auf Käsekuchen. Aber nicht irgendeinen, sondern den, den es “früher bei Oma” immer gab. Ich habe also kurzerhand meine Mutter gebeten, Omas Originalrezept raus zu suchen. Gesagt, getan – und obwohl ich wirklich nicht oft backe war ich begeistert vom Ergebnis. Der Kuchen schmeckt tatsächlich genau so wie früher. Da wurden einige Kindheitserinnerungen wach. Ständiges betteln “Ist der Kuchen schon kalt? Krieg’ ich schon ein Stück? … und jetzt? … und jetzt?” ganz abgekühlt war er dann natürlich noch nie, als er angeschnitten wurde – und auch heute mag ich ihn noch am liebsten, wenn er in der Mitte etwas warm ist.

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Gebackene Chili-Bananen mit Schoko-Chili-Eis

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Gebackene Chili-Banane mit Schoko-Chili-Eis.
Gebackene Chili-Banane mit Schoko-Chili-Eis.

Ein Dessert für das Weihnatsessen zu finden war gar nicht so einfach. Hier und da habe ich nach Ideen gesucht oder mal herumgefragt  – “Was ist Dein Lieblingsdessert?”. Michael, der Rotkohlhasser, hat schließlich gebackene Bananen mit Chili vorgeschlagen. Guute Idee! Und dazu gab’s noch Schoko-Chili-Eis. Wunderbar. Grandios. Gigantisch. Toll! Und hier ist er nun endlich – der 5. und letzte Gang meines Weihnachtsmenüs! (Schmeckt auch nach Weihnachten noch!)
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Quitten-Pfannkuchen

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Pfannkuchen mit Quitten

Wie schon im letzten Jahr (damals gab es Hähnchen mit Quitte) habe ich auch dieses Jahr wieder Quitten aus dem Garten von Verwandten aus dem Saarland bekommen. Nach wie vor bin ich kein Fan von Quitten-Gelee – wohl aber vom Eigengeschmack reifer Quitten! Lust hatte ich eigentlich auf einen Apfelpfannkuchen – aber da noch so viele Quitten im Haus waren, die verarbeitet werden mussten, nun dieses Experiment. Und was soll ich sagen? Es ist gelungen! Eine wunderbare Verwendung für ein wunderbares, saisonales Obst.
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Laras Sachertorten-Muffins

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Leckerleckerlecker! Laras Sachertorten-MuffinsDie Sachertorten-Muffins meiner Liebsten! Eigentlich war das ein Scherz, als ich auf die Frage “Was möchtest Du denn für Muffins” mit “Sachertorte” geantwortet habe – das Ergebnis des Versuchs hat aber zum wiederholten male mehr als Überzeugt. Jetzt ist das Rezept schon seit Monaten in den Vorlagen und wartet darauf, mit Bildern versehen und veröffentlich zu werden – vielleicht habe ich ja eine Chance, die bald mal wieder gebacken zu bekommen…. 🙂

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Himbeer-Rhabarber-Terrine mit Erdbeeren

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Die fertige Himbeer-Rhabarber-Terrine mit frischen Erdbeeren und Himbeerpuree
Die fertige Himbeer-Rhabarber-Terrine mit frischen Erdbeeren und Himbeerpuree

Eigentlich wollte ich heute mal wieder mit 2 guten Freunden einen netten Kochabend zubringen. Da kam mir das Rezept für Rhabarber-Terrine, das meiner Mutter in die Hände gefallen war, sehr recht. Nach wiederholter Lektüre entschloss ich mich zu ein paar kleinen Änderungen und es entstand dieses Rezept für eine Himbeer-Rhabarber-Terrine. Die Veganer (oder hart gesottenen Vegetarier) unter Euch mögen vielleicht Agga-Agga oder ein anderes Geliermittel verwenden – über Feedback würde ich mich da sehr freuen!

Leider konnte einer der Gäste aber den günstigen Angeboten von Germanwings nicht widerstehen und wir mussten uns auf unbestimmte Zeit vertagen. “Macht nixx!” dachte ich mir – “Da kann ich wenigstens meine Liebste mal wieder fein bekochen!” Was diesem grandiosen Dessert voran ging, lest ihr in meinen nächsten beiden Beiträgen.

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