Lasagne Bolognese – DER Klassiker

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Die perfekte Lasagne. :-)
Die perfekte Lasagne. ­čÖé

So, jetzt aber! Seit ├╝ber einem halben Jahr liegt dieses Rezept nun schon bei den Entw├╝rfen. Zum Gl├╝ck! <Drama>Denn am vergangenen Wochenende wurde alles anders – und nichts wird je mehr so sein wie es war…

… zumindest keine Lasagne</Drama>.

Wir haben das letzte Wochenende Freunde in Z├╝rich besucht und bekamen dort eine sehr leckere Lasagne gezaubert. Der Schweizer an sich hat ja eine gewisse K├Ąseaffinit├Ąt und so kam es, da├č in die B├ęchamel-Sauce eine ordentlich Menge geriebenen Parmesans wanderte. Das hat mich etwas verwundert. Was mich, nachdem ich die Sauce probiert hatte, jedoch noch viel mehr gewundert hat ist, da├č das nicht grunds├Ątzlich von jedem und ├╝berall so gemacht wird.

Jetzt habe ich mein Lasagne-Rezept um weitere 75 g geriebenen Parmesan erweitert. Meine Testesser von gestern Abend haben alle ├╝berlebt und waren mit dem Ergebnis ebenso zufrieden wie ich.

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Himmel un ├ä├Ąd mit Migrationshintergrund

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Himmel un ├ä├Ąd mit Migrationshintergrund
Himmel un ├ä├Ąd mit Migrationshintergrund

Himmel Un ├ä├Ąd ist ein k├Âlscher Klassiker. In jedem Brauhaus, in jeder Kneipe zu haben. Nun ist Blutwurst/Fl├Ânz nicht jedermanns Sache und ├╝blicherweise (leider!) auch nur aus Schwein zu bekommen. Das mu├č aber nicht bedeuten, da├č es niemals Himmel un ├ä├Ąd gibt – eine wunderbare, leicht scharfe und, des Kreuzk├╝mmels in der Wurst wegen, etwas orientalisch anmutende Alternative zur klassischen Version bietet die t├╝rkische Knoblauchwurst Sucuk. Bei uns wird sie auch liebevoll “keine Freunde Wurst” genannt – ein kleines Knoblauchf├Ąhnchen k├Ânnte am n├Ąchsten Tag noch bleiben…

Streiten kann man sich nun noch, ob die Kartoffeln nur gew├╝rfelt und zerkoch, gestampft oder gepresst werden und ob sie mit Milch, Sahne oder Wasser anger├╝hrt werden. Meine liebste Zubereitungsweise ist die mit gestampften Kartoffeln und Milch.

Ansonsten gibt es noch andere lustige Dinge, die man mit Himmel un ├ä├Ąd tun kann. Was mir beim rumst├Âbern begegnet ist und mich kurz schmunzeln lies waren vor Allem die Himmel un ├ä├Ąd Terrine, das Himmel un ├ä├Ąd Fingerfood und Himmel un ├ä├Ąd von der Weisswurst.

Vorbereitungszeit:
Garzeit:
Gesamtzeit:

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