Lasagne Bolognese – DER Klassiker

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Die perfekte Lasagne. :-)
Die perfekte Lasagne. ūüôā

So, jetzt aber! Seit √ľber einem halben Jahr liegt dieses Rezept nun schon bei den Entw√ľrfen. Zum Gl√ľck! <Drama>Denn am vergangenen Wochenende wurde alles anders – und nichts wird je mehr so sein wie es war…

… zumindest keine Lasagne</Drama>.

Wir haben das letzte Wochenende Freunde in Z√ľrich besucht und bekamen dort eine sehr leckere Lasagne gezaubert. Der Schweizer an sich hat ja eine gewisse K√§seaffinit√§t und so kam es, da√ü in die B√©chamel-Sauce eine ordentlich Menge geriebenen Parmesans wanderte. Das hat mich etwas verwundert. Was mich, nachdem ich die Sauce probiert hatte, jedoch noch viel mehr gewundert hat ist, da√ü das nicht grunds√§tzlich von jedem und √ľberall so gemacht wird.

Jetzt habe ich mein Lasagne-Rezept um weitere 75 g geriebenen Parmesan erweitert. Meine Testesser von gestern Abend haben alle √ľberlebt und waren mit dem Ergebnis ebenso zufrieden wie ich.

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Himmel un √Ą√§d mit Migrationshintergrund

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Himmel un √Ą√§d mit Migrationshintergrund
Himmel un √Ą√§d mit Migrationshintergrund

Himmel Un √Ą√§d ist ein k√∂lscher Klassiker. In jedem Brauhaus, in jeder Kneipe zu haben. Nun ist Blutwurst/Fl√∂nz nicht jedermanns Sache und √ľblicherweise (leider!) auch nur aus Schwein zu bekommen. Das mu√ü aber nicht bedeuten, da√ü es niemals Himmel un √Ą√§d gibt – eine wunderbare, leicht scharfe und, des Kreuzk√ľmmels in der Wurst wegen, etwas orientalisch anmutende Alternative zur klassischen Version bietet die t√ľrkische Knoblauchwurst Sucuk. Bei uns wird sie auch liebevoll “keine Freunde Wurst” genannt – ein kleines Knoblauchf√§hnchen k√∂nnte am n√§chsten Tag noch bleiben…

Streiten kann man sich nun noch, ob die Kartoffeln nur gew√ľrfelt und zerkoch, gestampft oder gepresst werden und ob sie mit Milch, Sahne oder Wasser anger√ľhrt werden. Meine liebste Zubereitungsweise ist die mit gestampften Kartoffeln und Milch.

Ansonsten gibt es noch andere lustige Dinge, die man mit Himmel un √Ą√§d tun kann. Was mir beim rumst√∂bern begegnet ist und mich kurz schmunzeln lies waren vor Allem die Himmel un √Ą√§d Terrine, das Himmel un √Ą√§d Fingerfood und Himmel un √Ą√§d von der Weisswurst.

Vorbereitungszeit:
Garzeit:
Gesamtzeit:

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