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Category Archives: Wein

Alle Rezepte und Beiträge der Kochnische aus der Kategorie “Wein”.

Lachs-Spinat-Lasagne & Manz Weißburgunder “Löss” 2014

Nachdem mir in den letzten Wochen so oft vorgeworfen wurde “Du kochst nie, was ich vorschlage!!!11elf”, konnte ich dieses mal dem Vorschlag ohnehin nicht widerstehen. Praktisch. So ist eine großartige Lachs-Spinat-Lasagne entstanden, die ich niemandem vorenthalten möchte. Dazu möchte ich Euch einen tollen Wein vorstellen.

Houpsaach et steht Pinot Jritscho op d’r Fläsch un d’r Kellner säät: “Bella”.

Muß dat sin? Wing us Italien? Ja, warum denn nicht! Prinzipienreiterei bezüglich der Herkunft von Wein ist ja ziemlich weit verbreitet – zurecht? Die Tatsache, daß Wein aus unserer Region stark kohlensäurehaltig und gelb ist und in Zylindern serviert wird, lässt die Vermutung zu, daß es vielleicht doch eher weniger geeignete Regionen für den Weinbau […]

Niedrigtemparatur-Experiment #1 – Entenbrust

Ich liebe Entenbrust. Entenbrust ist toll! Allerdings nur, wenn sie richtig zubereitet ist. Viele schwören hier auf Niedrigtemperaturgaren. Neulich war das ja auch noch voll im Trend. Mittlerweile hat es sich scheinbar als sinnvolle Zubereitungsmethode durchgesetzt und es wird Zeit, daß ich mich damit auch mal befasse. Nachdem man mich auf ein Rezept für Entenbrust […]

Sich mal mit Wein beschäftigen … miomente & Co.

Vor ein paar Wochen war ich in Rheinhessen auf einer Weinprobe. Bekannte von mir haben dort ein kleines Weinkontor. Abgesehen vom fröhlichen Durchprobieren vor dem Kauf direkt beim Winzer und einem kurzen Stopp bei einer Klassenfahrt in die Toskana, der aus irgendwelchen Gründen “Weinprobe” betitelt wurde, war das meine erste Weinprobe. Damit ist die Entscheidung […]