Neulich hat Lena mir selbst gezogene Habaneros aus ihrem Garten mit gebracht. Jetzt habe ich eine ganze Weile nach einer würdigen Verwendung gesucht und da kam mir diese Idee… da sind doch noch lecker Nachos drüben. Und eine Mango, die schon ordentlich reif ist … Mango-Salsa! Lecker. 🙂
Zutaten:
- 1 Mango (möglichst reif)
- 1 Paprika
- 5 Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 2-3 El Zucker (je nach Süße der Mango)
- 2 El Essig
- 1 Habanero
- 4 El Rapsöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zutaten:
Mango, Zwiebeln und Koblauch schälen, Paprika, Habanero und Tomaten waschen und trocknen. Alle Zutaten fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, zuerst Zwiebeln und Knoblauch, anbraten, dann die anderen Zutaten zugeben.
Eine gute halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, häufig umrühren.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker abschmecken.
Abkühlen lassen – fertig.
