Mango-Salsa

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Mango Salsa mit Nachos
Mango Salsa mit Nachos

Neulich hat Lena mir selbst gezogene Habaneros aus ihrem Garten mit gebracht. Jetzt habe ich eine ganze Weile nach einer würdigen Verwendung gesucht und da kam mir diese Idee… da sind doch noch lecker Nachos drüben. Und eine Mango, die schon ordentlich reif ist … Mango-Salsa! Lecker. 🙂

Zutaten:

  • 1 Mango (möglichst reif)
  • 1 Paprika
  • 5 Tomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 El Zucker (je nach Süße der Mango)
  • 2 El Essig
  • 1 Habanero
  • 4 El Rapsöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Habanero
Habanero

Zutaten:

Mango, Zwiebeln und Koblauch schälen, Paprika, Habanero und Tomaten waschen und trocknen. Alle Zutaten fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, zuerst Zwiebeln und Knoblauch, anbraten, dann die anderen Zutaten zugeben.

Eine gute halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, häufig umrühren.

Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker abschmecken.

Abkühlen lassen – fertig.

mene

Lebt seit 32 Jahren in Köln und arbeitet seit eineinhalb Jahrzehnten als IT-Consultant. Als professionelle Nervensäge, linksgrünversiffter Alternativmensch, ambitionierter Hobbykoch, Outdoorfreund und Liebhaber überlauter Rock- und Technomusik schreibt er hier über seine kulinarischen Erlebnisse.

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