Ein schnelles und einfaches, aber überaus leckeres Gericht für Pasta-Fans wie mich. Gerade im Spätsommer, wenn man nicht mehr so recht weiß, wo hin mit all den kleinen Tomaten, die da noch am Strauch sind, bietet dieses Rezept eine tolle Abwechslung. Auf jeden Fall ausprobieren!
Zutaten:
(Für einen Hungrigen oder als primo piatto für zwei.)
- 250 g Penne Rigate (De Cecco Penne Rigate Nr.41
)
- 12 Kirschtomaten (rote und gelbe gemischt)
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 100 ml gutes Olivenöl
- 2 Zweige Basilikum
- Salz
- Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)
Zubereitung:
Das Olivenöl in einer Edelstahlpfanne leicht erwärmen, darin Knoblauch und Tomaten etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Tomaten beginnen zusammenzufallen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig würzen. Basilikum in ganzen Blättern zugeben.
Die Pasta in reichlich Salzwasser (1 l pro 100 g Pasta, kein Öl!) kurz vor al-dente kochen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser direkt in die Pfanne mit den Tomaten geben, bei mittlerer Hitze eine knappe Minute schwenken.
Sofort servieren.
