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Linguine Aglio, Olio e Peperoncino

Linguine Aglio, Olio e Peperoncino, 5.0 out of 5 based on 4 ratings
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Linguine Aglio, Olio e PeperoncinoNach dem Zahnarzt ist vor der Überdosis Knoblauch. (Alte Volksweisheit)
Wenn man nach einem Anstrengenden Tag nach Hause kommt, gibt es nichts besseres, als eine ordentliche Portion Pasta. Oder irgend etwas mit vieeeel Knoblauch. Oder beides. Und wenn man dann schon arg hungrig ist bietet sich dieses – einer meiner Lieblingsgerichte – an, weil es so schnell geht.

Zutaten:
(für 2 Personen)

  • 10 Zehen frischer Knoblauch
  • 1 frische, rote Chilli
  • 2 Tl grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100 ml kalt gepresstes Olivenöl
  • 300 g De Cecco Linguine no 7
  • 3 El Salz + 3 l Wasser zum kochen der Pasta

Zubereitung:

Linguine Aglio, Olio e Peperoncino
Knoblauch in 1-2 mm starke Scheiben schneiden, Chilli in eben so starke Ringe.
Olivenöl in einer Edelstahpfanne erwärmen (nicht zu stark erhitzen, wir wollen hier nichts “scharf anbraten”!), Knoblauch und Chilli zugeben und darin langsam garen. Der Knoblauch soll nicht braun, sondern nur weich werden.

Die Pasta knapp “al dente” kochen (ca. 9 Minuten), abgießen und zusammen mit ein paar Esslöffeln des Kochwassers und dem Pfeffer in die Pfanne geben (oder gleich mit der Zange aus dem Topf in die Pfanne werfen) und für etwa eine Minute im warmen Öl schwenken. Sofort servieren.

 

 

Linguine Aglio, Olio e Peperoncino

Wer mag, kann jetzt noch gehackte glatte Petersilie darüber streuen – ich mag es aber lieber ohne.

 

 

 

 

 

 

 Weil es wohl kaum ein Gericht gibt, das schneller zubereitet ist und trotzdem Zahnärzte in Todesangst versetzt – mein Beitrag zu Cucina Rapida im Juni 2012! 🙂

Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de

Andreas Guse

Lebt seit einem viertel Jahrhundert in Köln und arbeitet seit einem Jahrzehnt als Software-Entwickler und IT-Consultant. Als Querdenker, Nervensäge, ambitionierter Hobbykoch, Outdoor-Fanatiker und Freund überlauter Rockmusik schreibt er hier über seine kulinarischen Erlebnisse.

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One Comment

  1. Daniel wrote:

    Das Rezept sollte in jeden guten Kochblog gehören!
    Schnell, einfach und unglaublich lecker 😉

    Wenn es mal wieder schnell gehen muss…

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    Wednesday, June 12, 2013 at 09:37 | Permalink

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