Rezepte und Beiträge in der Kochnische mit dem Stichwort Kaffee

Kaffee-Trends und so…

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Auch hipsterhaft: Kaffee-Automat auf Club Mate Kisten.
Auch hipsterhaft: Kaffee-Automat auf Club Mate Kisten.

Mit der Tatsache, daß sich an jeder zweiten Ecke einer deutschen Großstadt die Filiale einer großen Kaffee-Kette befindet, haben wir uns mittlerweile wohl alle abgefunden. Mich persönlich überfordert die Auswahl von Starbucks, Coffee Fellows & Co. nach wie vor – ich bin aber auch alles andere als ein Stammkunde. Auf Basis der gleichen paar Zutaten unter Zuhilfenahme diverser Sirupspielereien hunderte Variationen von “Milchkaffee” herzustellen hat mehr mit Lifestyle-Szene-Hipster-Kult, als mit Liebe zu Kaffee zu tun. “Ich hätte gerne einen koffeeinfreien Chai Latte mit fettarmer Sojamilch!” – wer diesen oder ähnliche Sätze aussprechen kann, ohne daß sich die Mundwinkel vor Verachtung kräuseln, darf gerne in ein trendiges Loft auf der Rückseite des Mondes (wahlweise nach Berlin Kreuzberg) ziehen.

Spannender als industriell gefertigter pseudo-individueller Kettenkaffee sind die vielen, vielen traditionellen oder auch innovativen Arten, Kaffee zuzubereiten. Ein Blick in das Blog Kaffee Partner offenbart hier viel Schönes. Von aktuellen Trends wie “cold brew”, also nicht heiß aufgebrühtem, sondern kalt gezogenem Kaffee, oder “bulletproof coffee” mit Butter + Kokosfett, bis hin zu traditionellen Zubereitungen wie dem Café Cubano oder dem türkischen Kaffee lässt sich hier viel über Kaffee lernen.

Ich persönlich bevorzuge ja nach wie vor die Zubereitung in der Mokka-Kanne auf dem Gasherd. Hierzu verwende ich frisch gemahlene Kaffeebohnen von Café Libertad, einem kleinen Kollektiv aus Hamburg, das fair gehandelten und politisch korrekten Kaffee verkauft. Wenn’s mal mehr als eine Tasse sein soll, ist die “French Press” mein Freund. Und der größte Teil meines Konsums entfällt wohl auf den Vollautomaten, der mir im Büro stets frischen Kaffee oder Espresso zubereitet. Und nein, außer Kaffee kommt da nichts in die Tasse. Nur beim Espresso ist ein wenig Zucker lecker – aber bitte schön kein brauner Roh-Rohrzucker. Auch wenn der total fair und bio und p.c. ist. Danke.

Hand auf’s Herz – zu Starbucks geht man doch nur wegen des offenen WLANs.

There’s no life without Coffee…

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There's no life without coffee...
There’s no life without coffee…

Ist Euch schon mal aufgefallen, daß Kaffee vermutlich die beste Entdeckung der Menschheit ist? Ohne Kaffee geht bei mir im Büro nichts -und ich glaube da bin ich kein Einzelfall. Fast fünf Kilo Kaffee verbraucht jeder Deutsche im Jahr. Das entspricht etwa 2 Tassen pro Tag und ist sogar mehr als der durchschnittliche Bierkonsum. Das spannendste an Kaffee ist aber die unglaubliche – und wachsende – Vielfalt. Wer in letzter Zeit als Scherz mal einen koffeinfreien Latte Macchiato mit fettarmer Sojamilch bestellt hat, wird spätestens in dem Moment geflucht haben, als er das Gebräu tatsächlich bekommen hat. Ja, derartige Absurditäten sind mittlerweile wirklich an jeder Ecke zu haben! Einen ganz normalen Kaffee bekommt man heute praktisch nicht mehr. Zugegeben – es wird auch immer schwerer, zu sagen, was eigentlich ein ganz normaler Kaffee ist. Read more